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现在企业食堂基本上都交给了食堂承包公司进行管理，食堂承包给了餐饮公司，食堂承包公司必须确保他们的菜品健康、安全。一、食品安全：蔬菜和肉类需要定量采购，以确保食品安全。如果食堂承包公司自有果蔬种植基地和养殖场那就更好了，完全不用担心食物来源问题。二、环境卫生：干净的餐厅是卫生的重要保证。这要求食堂承包公司实时打扫桌椅和精密轴承地面，确保其清洁无尘；更应实时清理桌椅上剩余的饭菜，以确保餐厅无异味。给顾客好的就餐体验。三、厨房卫生：厨房用具在使用后进行清洁并按规定进行消毒；剩余的叶子应该及时丢失，保持工作表面清洁。油，盐，酱油，醋和其他配料应在使用后实时覆盖；每周固定时间清洁厨房的卫生角。让厨房保持干净。用过的餐具应实时清洗消毒，确保清洁。餐具没有消毒，不能再使用。

对于偏爱吃面食一族，专家如是说：对于一位白领员工来说，在中剪板机午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是J对不够的。根本不可能确保机体一整个下午能量的满足供给，肯定要导致下午的各种生理活动、工作效率不同程度地下降。应该和米饭搭配吃，而不要经常性吃面食。

过剩及不均衡：有些人会怀疑上述的饮食比例会不会导致蛋白质的缺乏。事实上，谷类及豆类除了含有丰富的淀粉外，也含有易被消化吸收的蛋白质。虽然它们个别都是不振动器完全蛋白质（各缺乏某些必须胺基酸），但若一起食用则可达互补作用，而成为完全蛋白质，其营养价值绝不输给肉类的蛋白质。烹饪方式：快餐店蓬勃发展，如麦当劳、肯德基等店面的广设，使炸鸡、水银笔炸薯条成为小朋友们的最爱。调理的方式Z好以炖、卤、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。